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寒天ごはん

【寒天ごはん】食物繊維も摂れて艶々!混ぜるだけで美味しいごはんに!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2022年1月15日

寒天の少し変わった使い方を紹介しよう。少し残った寒天があるとき、炊飯時に加えると、しっとり艶々の美味しいごはんが炊ける。これは寒天に含まれる食物繊維の保水効果によるものだ。寒天には不足しがちな食物繊維も含まれている(※1,2)ので、日常的に活用するのもいいだろう。

  

材料

1~2人前

  • 1合
  • 粉寒天 1g
  • 通常の炊飯時水量に20ml追加
  • 黒豆(蒸し、または煮豆) 100g
  • バター(有塩) 大さじ2
  • 通常の炊飯時水量に20ml追加

作り方

Step.1 米を洗って粉寒天を入れる

米を洗い、炊飯器に入れる。目盛りに合わせた水量の水を入れ、20mlの水を追加で加える。粉寒天を入れたらさっとかき混ぜ、通常通り炊飯する。

Step.2 炊飯器で炊く

ごはんが炊きあがったら、しゃもじで十字に切り目をいれて上下を返すように混ぜる。ふたをして、2~3分蒸らす。

完成!

茶碗に盛って完成。ごはんのお供と一緒に、おいしくいただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー515kcal
  • たんぱく質9g
  • 脂質1g
  • 炭水化物117g
  • 食塩相当量0.6g
  • 食物繊維2g
  • 糖質116g
  • 更新日:

    2022年1月15日

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