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バルサミコみかんソースの豚肉ソテー

みかんの缶詰で作るオシャレな【バルサミコみかんソースの豚肉ソテー】

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年1月16日

みかんの缶詰で作る変わり種の豚肉ソテー。洋風ごはんのメインに使えるレシピ。ローズマリーとみかんの香りがマッチして、さわやかにいただける一品。漬けこむだけで簡単にできてしまうので、作り置きおかずにもぴったり。

  

材料

2人前

  • 豚ロース 2枚
  • ローズマリー 1本
  • 缶詰のみかん 100g程度
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バルサミコ酢 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • にんにくチューブ 1cm
  • 料理酒 大さじ1
  • 塩コショウ お好み

作り方

Step.1 豚肉に穴をあける

豚肉にフォークで両面穴をあけておく。豚肉は常温に戻す。

Step.2 豚肉を漬けこむ

ジップロックに豚肉、みかんを半分、ローズマリー、料理酒、塩コショウを適量入れ、よく揉みこむ。空気を抜いた状態で、10分程度休ませる。

Step.3 豚肉をソテーする

オリーブオイルを引いたフライパンを熱し、にんにくを加える。豚肉をしっかり焼き目をつけながらソテーする。ローズマリーも熱する。

Step.4 みかんソースを作る

豚肉を皿にうつし、残った脂でみかんに弱火で火を通す。みかんが温まったらバルサミコ酢と醤油を加える。

完成!

ソース全体に火が通ったら豚肉にかけて完成。さわやかな味わいで食べやすい一皿だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー683kcal
  • たんぱく質39g
  • 脂質49g
  • 炭水化物19g
  • 食塩相当量1.1g
  • 食物繊維1g
  • 糖質18g
  • 更新日:

    2022年1月16日

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