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鶏出汁中華スープ

【鶏つみれと白菜の中華スープ】鶏出汁の旨みと生姜が美味しい!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年1月19日

寒い季節は、温かなスープが身体に染みわたる。時間があるときは、いつもより一手間かけたメニューを試してみてはいかがだろうか。中華風のスープに、鶏つみれと白菜のみが具材のシンプルな1品だ。

  

材料

2~3人前

  • *鶏つみれ
    鶏ひき肉

    150g
  • 干ししいたけ 1個
  • 小さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 2つまみ
  • *スープ
    白菜

    大きめ1枚
    白菜
  • 大さじ1
  • 顆粒中華出汁 小さじ1/2
  • おろししょうが 小さじ1/3
  • しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 1つまみ
  • こしょう 少々
  • 500ml
  • *つみれ形成用の食品トレー(中サイズ) 1つ

作り方

Step.1 白菜、しいたけを切る

干ししいたけは器に入れ、100ml程度の水を加えて600Wの電子レンジで1分加熱する。粗熱がとれたらみじん切りにする。白菜は1cm幅の短冊切りにしておく。

Step.2 トレーにつみれの材料を入れて捏ねる

食品トレーに、鶏ひき肉、刻んだ干ししいたけ、酒、おろししょうが、砂糖、塩を加えて捏ねる。つなぎを使用していないので、粘りがでるまでしっかり捏ねる。

Step.3 トレー内でつみれの形成をする

捏ね終わったら、トレーに押さえつけるように平らにならしておく。スープができたらつみれを加えるので、スプーンであらかじめ丸めておくと入れやすい。

Step.4 中華スープでつみれを煮込む

鍋に水、白菜、酒、顆粒中華出汁、おろししょうがを入れて中火にかける。白菜が柔らかくなってきたら、丸く形成したつみれを加えていく。肉の色が変わったら、しょうゆを加えて軽く沸騰させる。最後に塩、こしょう、ごま油で味を整えて完成。熱々のうちに美味しくいただこう。

完成!

お餅を入れても美味しいし、倍量作って、ほかの具材と塩を足せば中華風の鍋にもなる。温かな料理で心身ともに温まろう。
寒い日にぜひ食べてほしい一品だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー353kcal
  • たんぱく質29g
  • 脂質22g
  • 炭水化物9g
  • 食塩相当量6.5g
  • 食物繊維2g
  • 糖質6g
  • 更新日:

    2022年1月19日

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