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菜の花ブロッコリー

彩り鮮やか!赤黄緑の菜の花みたいなブロッコリーサラダのレシピ

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:10分

鉛筆アイコン 2022年1月20日

見た目にも味にも楽しめるメニューは、とても重要である。特に見た目は食べる前の第一印象に繋がり、食欲増進効果があるからだ。ここでは茹でたブロッコリーの葉の隙間にカーネルコーンを差し込んで、菜の花に見立てている。そしてまわりにカットしたミニトマトを散らすことで、赤黄緑が揃った色鮮やかな一品が完成する。お好みのドレッシングやマヨネーズなどで、美味しくいただいてもらいたい。

  

材料

4人前

  • ブロッコリー 1株
  • カーネルコーン(冷凍) 1/4カップ
  • ミニトマト 5個

作り方

Step.1 ブロッコリーをカットする

ブロッコリーを大きめの一口大にカットしておく。だいたいの大きさにカットし、茹でてから食べやすい大きさに手で割くのもよいだろう。

Step.2 ブロッコリーを茹でる

大きめの鍋に湯を沸かして、カットしたブロッコリーを入れて中火で1分程度茹でる。

Step.3 カーネルコーンも茹でる

ブロッコリーを茹でている途中にカーネルコーンも加えて、さっと茹でる。茹ったらザルに上げて水切りして、水にさらさずにそのまま放っておく。ブロッコリーが少し硬く感じても、あとは予熱で柔らかくなるので問題ない。

Step.4 ブロッコリーにカーネルコーンを差し込む

粗熱がとれたら、ブロッコリーの葉の隙間にカーネルコーンを差し込んでいく。

完成!

皿に盛り付け、周りにカットしたミニトマトを散らしたら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー109kcal
  • たんぱく質9g
  • 脂質2g
  • 炭水化物21g
  • 食塩相当量0.0g
  • 食物繊維9g
  • 糖質12g
  • 更新日:

    2022年1月20日

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