調理時間：20分
2022年1月22日材料
2人前
- ラム肉肩ロース 140g
- 人参 60g
- パプリカ 30g
- セリ 30g
- 小麦粉 60g
- カレー粉 2g
- 揚げ油 適量
作り方
Step.1 材料を切る
ラム肉はひと口大に切る。人参は端を除いて皮をむき、千切り。パプリカもヘタと種を除いて細めに切る。セリは根元を除き、適当にひと口大の長さにザクザク切る。好みでパクチーを使用してもよい。今回はセリやパクチーなど、ラム肉に合わせて香りの強い葉物を使いたい。
Step.2 全部合わせる
本文 STEP1の材料を全てボウルに入れる。そこに小麦粉とカレー粉をよくまとわせてから、少しずつ水（120g程度）を入れていく。よく混ぜながら水を入れて、十分に絡む程度にする。ふんわり仕上げたい時は、ここに卵を追加してもよい。
Step.3 弱火で揚げる
STEP2を4つのかたまりに分け、170℃の油でゆっくりじっくり揚げていく。最初は1分程度触らずに揚げる。様子を見ながらひっくり返したり油をかき混ぜて動かす。
完成！
5〜6分程度両面揚げて、色が変わりカリっと浮いてきたら完成。塩や中濃ソースを好みでかけて召し上がれ。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1447kcal
- たんぱく質30g
- 脂質127g
- 炭水化物54g
- 食塩相当量0.3g
- 食物繊維4g
- 糖質50g
