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山椒風味もやしのひよこ豆粉焼き

山椒の香りと味が最高!もやしの食感とひよこ豆の味も新しい一品

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2022年1月24日

安価で美味しいもやしは食卓の味方。でも、食べ方がマンネリ化している方もいるだろう。そんな方に提案したい、新しい食べ方を紹介しよう。山椒の香りも風味も爽やかで、おつまみにもおかずにもなる一品だ。ひよこ豆を使用しているので、タンパク質も補える。作り方は簡単。料理初心者でも失敗せず作れ、新しい味が体験できるレシピを見ていこう。

  

材料

2人前

  • もやし 200g
  • ひよこ豆粉 50g
  • 山椒粉 1g
  • かつお節 2.5g
  • 和風顆粒出汁の素 3g
  • 植物油 適量
  • 山椒の実 2g

作り方

Step.1 もやしと材料を混ぜる

もやしをボウルに全量入れる。そこに、植物油と山椒の実以外の材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。粉が絡むよう、もやしがポキポキっと折れるくらいしっかり混ぜる。

Step.2 蒸し焼きにする

フライパンに油をうすくしき、もやしを全量入れる。粉も残さず綺麗に入れる。弱火で蓋をして8分焼く。裏返してさらに蓋をして弱火で5分焼く。蓋を取ってフライパンを振りながら、表面をカリっとさせるようにさらに数十秒焼き上げる。

完成!

焼きあがったものを食べたい大きさに切る。皿に盛り付けたら、山椒の実をパラパラと散らして完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー242kcal
  • たんぱく質16g
  • 脂質5g
  • 炭水化物39g
  • 食塩相当量1.2g
  • 食物繊維11g
  • 糖質28g
  • 更新日:

    2022年1月24日

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