調理時間：15分
2022年1月24日材料
2人前
- 中華麺（生） 200g
- 合いびき肉 100g
- カイワレ大根 60g
- 黒豆（蒸し、または煮豆） 100g
- サラダ油 適量
- ピーナツ粉末 適量
- ラー油 お好みで
- 【調味料】
おろしにんにく
15g - おろし生姜 15g
- 甜面醤 40g
- 顆粒中華出汁の素 3g
- ピーナツペースト 45g
作り方
Step.1 中華麺を茹でカイワレ大根を切る
中華麺を基準の時間通りに茹でて、しっかりと水気を切っておく。 カイワレ大根は根元を落とし、ざっくり2つに切る。カイワレ大根を添えることで、麺との食感の違いが楽しめたり、口の中をさっぱりさせたりする効果が期待できる。カイワレ大根の代わりに、ネギのみじん切りや、玉ねぎのスライスでも美味しい。
Step.2 ひき肉を炒めてから調味料を合わせ炒める
フライパンにサラダ油をしき、おろしにんにく、おろし生姜を入れて香りを出すように炒める。そこにひき肉を入れて9割程度火を入れるように炒める。その後、残りの調味料を全て入れて軽く炒め合わせる。弱火で焦げないように注意する。
Step.3 中華麺と合わせる
炒め合わせた肉みそを茹でておいた麺と合わせる。なるべくまんべんなく混ぜ合わせたい。茹でおいた麺がくっついている場合は、肉みそと混ぜる前に流水で軽くほぐしておく。その際、水気はしっかり切っておくこと。
完成！
担々麵を2つの皿に盛り付け、カイワレ大根を添えて、ピーナツ粉末を振りかける。好みでラー油を追加してもよい。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1195kcal
- たんぱく質53g
- 脂質50g
- 炭水化物148g
- 食塩相当量7.2g
- 食物繊維14g
- 糖質133g
