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菜の花と竹輪のわさびマヨ和え

【菜の花と竹輪のわさびマヨ和え】旬の野菜をもっと手軽に食卓に!

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:10分

鉛筆アイコン 2022年1月25日

旬の野菜を、もっと手軽に食卓に取り入れてみよう。菜の花はとくに難しい下処理もなく、ほうれん草と同様に、さまざまな料理に活用しやすい葉物野菜だ。今回は、冷蔵庫にある調味料で簡単にできる、和え物のレシピを紹介しよう。わさびは、辛子に替えてもおいしくいただけるのでぜひ一度試してほしい。

  

材料

4人前

  • 菜の花 1パック
  • 塩 (茹で用) 1つまみ
  • 竹輪 2本
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 練りわさび 小さじ1/3~1/2
  • しょうゆ 大さじ1

作り方

Step.1 菜の花を茹でてカットする

菜の花は根元を1cmほど落とし、塩を入れた熱湯でさっと茹でる。1分ほど茹でたら冷水にとり、冷めたら軽く絞って5cm程度にカットする。竹輪は5mmほどの斜めスライスにしておく。

Step.2 すべてを和える

ボウルに菜の花、竹輪を入れて菜の花をほぐすように混ぜる。次いでマヨネーズ、練りわさび、しょうゆを加え味を整える。

完成!

しょうゆ、わさびは好みで増減し、味を整えて完成。わさびの香りでより美味しくいただけるように、調味料は食べる直前に和えるのがおすすめだ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー321kcal
  • たんぱく質18g
  • 脂質20g
  • 炭水化物24g
  • 食塩相当量4.5g
  • 食物繊維10g
  • 糖質14g
  • 更新日:

    2022年1月25日

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