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牡蠣のバターソテー

【牡蠣のバターソテー】牡蠣の旨みを味わえる!

投稿者:フードコーディネーター 小山 京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年1月27日

牡蠣の旨みをふんだんに味わうことができる牡蠣のバターソテーのレシピを紹介しよう。バターの香りや旨みに牡蠣の味が負けず、旨みを楽しめるポイントがある。ポイントを抑えて、一手間かけることでさらに美味しいソテーに仕上げよう。

  

材料

2人前

  • 牡蠣 10粒
  • 片栗粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • バター 10g
  • レモン汁 大さじ1
  • ポン酢 大さじ1

作り方

Step.1 片栗粉をしっかりまぶす

牡蠣はザルに入れ、塩をふって優しくもみ洗いする。ぬめりが出てきたら水洗いし、ペーパーで水を拭き取る。袋に片栗粉、牡蠣を入れてしっかり片栗粉をつける。この一手間で、焼いたときに旨みが閉じ込められ、ジューシーに仕上がる。

Step.2 表面をしっかり焼く

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で表面を両面焼いていく。表面の片栗粉がしっかりと固まってきたらバターを入れて、さらに両面焼く。

Step.3 バターとポン酢で味をつける

バターが溶けてきてきたらポン酢を入れて風味を出していく。

完成!

STEP3. にレモン汁も加え、焦がさないように両面をひっくり返しながら焼く。ソースをまとわせながら汁気を飛ばして、汁気がなくなってきたらできあがり。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー312kcal
  • たんぱく質12g
  • 脂質28g
  • 炭水化物18g
  • 食塩相当量3.1g
  • 食物繊維0g
  • 糖質18g
  • 更新日:

    2022年1月27日

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