蒸し器がなくても大丈夫！フライパンで手軽に作れる中華まん

投稿者：栄養士井野静香（いのしずか）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：50分

2022年1月29日

寒い季節になるとほかほかの熱々が食べたくなる中華まん。今回は発酵なし、蒸し器なしでも作れるお手軽中華まんのレシピをご紹介する。フライパンで蒸すので手軽に試していただけるだろう。今回はひき肉と粗みじんの玉ねぎでシンプルな具にしているが、カレー風味やピザ風味など、好みの具材を詰めて楽しんでもらいたい。

材料

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。そこに砂糖、塩、ごま油、水を加える。ひとかたまりになるまで捏ねる。表面がつるっとし、ひとかたまりになったら10分ほど生地を寝かす。生地が手にくっつくようであれば、少量の小麦粉（分量外）を生地にまとわせるとまとまりやすい。

玉ねぎは粗みじん切りにし、しょうがはすりおろす。ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、酒、ごま油、しょうゆ、塩こしょうを入れ、よく混ぜる。混ざったら4等分にする。

まな板に分量外の打ち粉をし、生地をのばす。生地の外側は薄く伸ばし、中心は厚みを持たせると包みやすいだろう。その上に具を置き、生地の外側を合わせてしっかりと止める。包んだものはクッキングシートの上にのせる。

フライパンに少量の水を入れ、足のついた平皿を入れる。その上に中華まんをのせ、ふたをして蒸す。ふたをするとき、フライパンとふたの間にクッキングシートを挟むと水滴が垂れずに済む。鍋底の水がなくならないよう注意しながら、弱火で15分蒸す。

蒸し上がったら皿に盛り付ければ完成だ。