香り高いスペイン料理！にんにくスープ【ソパ・デ・アホ】

投稿者：フードコーディネーター小山京子（こやまきょうこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：25分

2022年1月30日

「ソパ・デ・アホ」はスペインのにんにくスープ。ニンニクとチリパウダーの香り高いスープ。バケットを入れる場合もあるが、おかずにもなるスープなので食事にもあうように今回はパンは入れずに、あっさりとしたスープに仕上げる。

材料

にんにくの皮をむいて薄切りにし、卵は溶いておく。鍋にオリーブオイルとにんにくの薄切りを入れて弱火にかける。焦がさないようにゆっくりと炒める。

にんにくが色づいてきたら、チリペッパーを入れてさらに炒めて、香りを高める。香りが立ってきたら水、鶏ガラスープの素を入れて10分ほど煮込む。

にんにくが柔らかくなってきたら、味をみて、塩コショウで味を整える。火を中火にし、溶き卵を入れ火を止める。

全体にかき混ぜて余熱で火を通して、卵をふわりとさせたらできあがりだ。