鶏の優しい風味と米の旨みが美味しい！【鶏がゆ】の作り方

投稿者：フードコーディネーター小山京子（こやまきょうこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：60分

2022年1月31日

今回は、材料を入れるだけで簡単にできて、食べ応えのある滋味深い味のおかゆのレシピを紹介しよう。体が疲れたときなどにもおすすめだ。鶏肉と米をゆっくり一緒に煮込むので、鶏の旨みが出て肉も柔らかくなる。子どもにもおすすめだ。

材料

米を水（分量外）で洗う。長ねぎは端を落とし、斜めに薄切りにしておく。

鍋に米、水、鶏肉、鶏ガラスープの素を入れて弱火にかける。鍋肌に泡が立ってきたら、木べらなどで鍋底からかき混ぜる。米が鍋底についたまま煮込むと焦げやすくなるので、様子を見ながら何回かかき混ぜて30分程度煮込んでいく。

水気がなくなり、とろみがついてきたら一度味見をする。米が柔らかくなっていたら、長ねぎを入れる。

全体的に混ぜ合わせ、火を止めて3分ほど蒸らしたらできあがり。米が硬い場合は水を加えて、好きな硬さにしてもよい。