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鶏かゆ

鶏の優しい風味と米の旨みが美味しい!【鶏がゆ】の作り方

投稿者:フードコーディネーター 小山京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2022年1月31日

今回は、材料を入れるだけで簡単にできて、食べ応えのある滋味深い味のおかゆのレシピを紹介しよう。体が疲れたときなどにもおすすめだ。鶏肉と米をゆっくり一緒に煮込むので、鶏の旨みが出て肉も柔らかくなる。子どもにもおすすめだ。

  

材料

2人前

  • 1合
  • 1000ml
  • 鶏もも肉 100g
  • 長ねぎ 1本
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1

作り方

Step.1 米を洗い下ごしらえをする

米を水(分量外)で洗う。長ねぎは端を落とし、斜めに薄切りにしておく。

Step.2 材料を入れたらかき混ぜる

鍋に米、水、鶏肉、鶏ガラスープの素を入れて弱火にかける。鍋肌に泡が立ってきたら、木べらなどで鍋底からかき混ぜる。米が鍋底についたまま煮込むと焦げやすくなるので、様子を見ながら何回かかき混ぜて30分程度煮込んでいく。

Step.3 長ねぎを入れて仕上げる

水気がなくなり、とろみがついてきたら一度味見をする。米が柔らかくなっていたら、長ねぎを入れる。

完成!

全体的に混ぜ合わせ、火を止めて3分ほど蒸らしたらできあがり。米が硬い場合は水を加えて、好きな硬さにしてもよい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー741kcal
  • たんぱく質28g
  • 脂質16g
  • 炭水化物124g
  • 食塩相当量4.5g
  • 食物繊維2g
  • 糖質122g
  • 更新日:

    2022年1月31日

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