牡蠣の旨みを丸ごとパスタに！牡蠣のオイル漬けで簡単パスタ

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：20分

2022年2月 1日

旬の牡蠣を、簡単に美味しく楽しもう。今回は牡蠣のオイル漬けを使った、簡単和えるだけのパスタレシピを紹介する。旨みたっぷりの牡蠣オイルと、オイスターソースで牡蠣のエキスを追加するので、牡蠣好きにはたまらない1品だ。

材料

エリンギは横1/2にカットした後、食べやすいように5mm幅にスライスしておく。

鍋に湯を沸かし、パスタを袋に記載してある時間の通り茹でる。オイル漬けの塩分を考慮し、塩は加えない。

フライパンに牡蠣のオイル漬けのオイル、おろしにんにくを入れて中火にかける。にんにくの香りが出たら、エリンギを加えて炒める。

エリンギに火が通ったら、茹で上がったパスタ、オリーブオイルを加えて全体に絡めるように炒める。牡蠣、オイスターソースを加えて味を整える。塩、こしょうを好みで加える。

パスタを器に盛り、パセリを散らして完成。