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ぼんじりのおつまみ唐揚げ

鶏脂が美味しい!ぼんじりをカリカリに揚げたおつまみ唐揚げ

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:45分

鉛筆アイコン 2022年2月 5日

今回は、焼き鳥で人気の部位「ぼんじり」を唐揚げにする。嚙むとジュワっとした脂と旨みが溢れるぼんじり。小さくて、つまみにもおかずにも最高だ。さらにぼんじりは、ほかの部位に比べて安価なのもうれしい。安くて美味しさが溢れる唐揚げレシピをご紹介していこう。

  

材料

2人前

  • ぼんじり 250g
  • 醤油 小さじ2
  • 小さじ2
  • にんにくおろし 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量

作り方

Step.1 ぼんじりの下処理をする

ぼんじりの油壺と、中心部分にある骨を切り取る。骨は固いので、切り取る時に半分に切ってから行うとやりやすい。

Step.2 冷蔵庫で寝かせる

ぼんじりに醤油、酒とにんにくおろしをよく揉みこむ。ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分程度寝かせる。

Step.3 粉をまぶしてカラッと揚げる

片栗粉を全体によくまぶし、170〜180℃の油の中に入れる。中火で油を混ぜながら、周りが黄金色になる程度に3分くらい揚げる。

完成!

油を切って、皿に盛り付ければ完成だ。好みで七味唐辛子をかけても美味しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー677kcal
  • たんぱく質15g
  • 脂質56g
  • 炭水化物25g
  • 食塩相当量2.2g
  • 食物繊維0g
  • 糖質25g
  • 更新日:

    2022年2月 5日

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