スパイス香る！おかずにもなる【スープカレーみたいなカレーポトフ】

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：50分

2022年2月 5日

寒い季節は、温かい料理で身体を中から温めよう。特別な材料は必要ない。いつもの、冷蔵庫にあるような野菜を切ってコトコト煮込んでみよう。今回は、スパイスの香りが食欲をそそる、カレーポトフのレシピを紹介する。ごはんやバゲットとも合うので、一度試してほしい。

材料

具材をカットしていく。キャベツはざっくり6～8等分に、じゃがいもは皮をむいて半分にカットする。人参も同様に皮を剥いて半分、または1/4にカットする。玉ねぎはくし切りにする。

時短のため、キャベツはラップでくるみ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。電子レンジから取り出したら、そのまま粗熱を取る。

フライパンにオリーブオイルと、おろしにんにくをひき、中火にかける。そこに、人参、じゃがいも、玉ねぎを乗せて軽く焼き目をつける。

鍋に水、コンソメ、カレー粉、人参、玉ねぎ、キャベツ、ローリエを入れ中火にかける。沸騰してきたら、じゃがいもを加える。ふたをして、弱火で15分程煮込む。

人参に火が通ったらしょうゆ、塩、こしょうで味を整える。茹で卵、ウインナーを加えてさらに5分ほど煮込んで完成。