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カレーポトフ

スパイス香る!おかずにもなる【スープカレーみたいなカレーポトフ】

投稿者:栄養士 今井亜梨沙(いまいありさ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:50分

鉛筆アイコン 2022年2月 5日

寒い季節は、温かい料理で身体を中から温めよう。特別な材料は必要ない。いつもの、冷蔵庫にあるような野菜を切ってコトコト煮込んでみよう。今回は、スパイスの香りが食欲をそそる、カレーポトフのレシピを紹介する。ごはんやバゲットとも合うので、一度試してほしい。

  

材料

1人前

  • ウインナー 2本
  • キャベツ 1/4玉
  • 玉ねぎ 小サイズ1/2個
  • 人参 1/3本
  • じゃがいも 1個
  • 茹で卵 1個
  • コンソメ 1個
  • カレー粉 小さじ1弱
  • ローリエ(あれば) 1枚
  • オリーブオイル 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1/3
  • 300ml
  • 少量
  • こしょう 少量

作り方

Step.1 具材をカットする

具材をカットしていく。キャベツはざっくり6~8等分に、じゃがいもは皮をむいて半分にカットする。人参も同様に皮を剥いて半分、または1/4にカットする。玉ねぎはくし切りにする。

Step.2 キャベツを電子レンジで加熱する

時短のため、キャベツはラップでくるみ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。電子レンジから取り出したら、そのまま粗熱を取る。

Step.3 野菜に焼き目をつける

フライパンにオリーブオイルと、おろしにんにくをひき、中火にかける。そこに、人参、じゃがいも、玉ねぎを乗せて軽く焼き目をつける。

Step.4 煮込む

鍋に水、コンソメ、カレー粉、人参、玉ねぎ、キャベツ、ローリエを入れ中火にかける。沸騰してきたら、じゃがいもを加える。ふたをして、弱火で15分程煮込む。

完成!

人参に火が通ったらしょうゆ、塩、こしょうで味を整える。茹で卵、ウインナーを加えてさらに5分ほど煮込んで完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー476kcal
  • たんぱく質41g
  • 脂質24g
  • 炭水化物61g
  • 食塩相当量5.8g
  • 食物繊維22g
  • 糖質39g
  • 更新日:

    2022年2月 5日

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