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タッカンマリ風鶏鍋

【タッカンマリ風鶏鍋】鶏肉の旨みたっぷり!

投稿者:フードコーディネーター 小山 京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:60分

鉛筆アイコン 2022年2月 5日

韓国の鍋、タッカンマリ。鶏肉の旨みを楽しめて、あっさりとしている鍋だ。塩、生姜とにんにくのシンプルな味わいで、身体も芯から温まる。じゃがいもが入っているので食べ応えもある。そのタッカンマリをアレンジ。できるだけ骨つきの肉を使ってゆっくりと煮込み、旨みを引き出そう。

  

材料

3人前

  • 鶏手羽元 9本
  • じゃがいも 2個
  • ねぎ 1本
  • しめじ 1株
  • 生姜 1片
  • にんにく 3片
  • 大さじ1/2
  • コショウ 大さじ1/2
  • 大さじ2

作り方

Step.1 下ごしらえをしよう

じゃがいもと生姜は皮をむいて薄切りにする。にんにくは皮をむいておく。ネギはぶつ切りにして、しめじは小房に分けておく。

Step.2 鶏手羽元を煮込む

鍋に鶏手羽元を入れ、鶏手羽元がかくれるくらい水を入れる。一緒ににんにく、生姜、塩とコショウ、酒を入れて弱火で40分煮込む。

Step.3 野菜を入れて仕上げる

STEP2.の鍋に、ねぎ、じゃがいも、えのきを入れて15分程度煮込んでできあがり。

完成!

味が薄いと感じるときには、塩やポン酢などを加えながら楽しもう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1234kcal
  • たんぱく質109g
  • 脂質70g
  • 炭水化物71g
  • 食塩相当量10.0g
  • 食物繊維33g
  • 糖質38g
  • 更新日:

    2022年2月 5日

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