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おでんの大根

圧力鍋を使って手軽にしみしみ大根!【おでんの大根】の調理法

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(かなたにゆみこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年2月 9日

お店で食べるおでんやコンビニエンスストアで売られているおでんは、どうしてこんなに美味しいのだろうと思ったことはないだろうか?ひとつひとつの具材にしっかりと味が染みていて、一口噛むだけで感じる柔らかさは、本当に寒い冬にピッタリである。美味しいおでんを家庭でも作るために、味染みと柔らかさが最も重要視される大根の調理法について紹介していく。圧力鍋を使うと手軽に短時間でできるので、参考にしてもらいたい。

  

材料

4人前

  • 大根 15cm程度
  • オイスターソース 大さじ1.5
  • 小さじ1
  • 和風出汁の素/span> 少々
  • 鶏ガラスープの素 少々

作り方

Step.1 おでん汁を作る

圧力鍋に水2L、オイスターソース、塩、和風出汁の素、鶏ガラスープの素を入れて、軽く混ぜておく。この段階では、まだ火はつけないでおく。

Step.2 大根をカットする

大根は皮を薄く剥き、2~3cm程度の輪切りにする。表面に切れ目を入れておく。

Step.3 大根を圧力鍋に入れる

大根を圧力鍋に入れて、ふたをして強火にかける。ピンが上がったら、弱火にして8分程度加熱する。火を消して、圧力が下がるまで放っておく。

完成!

圧力鍋のフタを開けて、ほかの具材を加えて弱火~中火で10分程度煮たら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー86kcal
  • たんぱく質4g
  • 脂質0.5g
  • 炭水化物21g
  • 食塩相当量9.4g
  • 食物繊維5g
  • 糖質15g
  • 更新日:

    2022年2月 9日

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