【せりと豚肉の混ぜごはん】せりのシャキシャキの食感と香りが楽しめる！

投稿者：栄養士酒見絵美（さけみえみ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：20分

2022年2月13日

七草粥のイメージが強いせりだが、混ぜごはんにするのもおすすめだ。今回は、甘辛く味付けした豚肉と独特な風味のせりを使った混ぜごはんをご紹介しよう。豚肉とせりを炒めてごはんと混ぜるだけ。作り方はとても簡単だ。せりのシャキシャキした食感が楽しめる一品となっている。

材料

せりは、よく洗って根本を切り落とし、2〜3cm幅に切る。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、強火で豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、●の調味料を加えて、少し水分を飛ばす。最後にせりを加えて、全体をサッと炒め合わせる。せりのシャキっとした食感を残すために炒め過ぎには注意しよう。

温めたごはんにSTEP2を汁ごと加え、白いりごまを加えて全体を混ぜ合わせる。

器に盛り付けたら完成だ。