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せりと豚肉の混ぜごはん

【せりと豚肉の混ぜごはん】せりのシャキシャキの食感と香りが楽しめる!

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年2月13日

七草粥のイメージが強いせりだが、混ぜごはんにするのもおすすめだ。今回は、甘辛く味付けした豚肉と独特な風味のせりを使った混ぜごはんをご紹介しよう。豚肉とせりを炒めてごはんと混ぜるだけ。作り方はとても簡単だ。せりのシャキシャキした食感が楽しめる一品となっている。

  

材料

2人前

  • ごはん 300g
  • せり 1/2束
  • ラード 大さじ2
  • 豚肉(こま切れ) 100g
  • ●酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • 白いりごま 大さじ1

作り方

Step.1 せりを切る

せりは、よく洗って根本を切り落とし、2〜3cm幅に切る。

Step.2 豚肉とせりを炒める

フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、強火で豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、●の調味料を加えて、少し水分を飛ばす。最後にせりを加えて、全体をサッと炒め合わせる。せりのシャキっとした食感を残すために炒め過ぎには注意しよう。

Step.3ごはんと和える

温めたごはんにSTEP2を汁ごと加え、白いりごまを加えて全体を混ぜ合わせる。

完成!

器に盛り付けたら完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー988kcal
  • たんぱく質28g
  • 脂質40g
  • 炭水化物130g
  • 食塩相当量3.0g
  • 食物繊維3g
  • 糖質127g
  • 更新日:

    2022年2月13日

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