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簡単豆腐チゲ

【簡単豆腐チゲ】あさりと豚肉の旨味と唐辛子の刺激が美味しい!

投稿者:フードコーディネーター 小山 京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年2月14日

辛いものが大好きな人におすすめのレシピを紹介しよう。調味料を混ぜて加えるだけの、唐辛子の辛さがたまらない豆腐チゲだ。あさりと豚肉の旨みを利用して、ごはんのおかずとしてもスープとしても楽しめる一品に仕上げよう。

  

材料

2人前

  • 長ネギ(小口切り) 50g
  • あさり水煮 100g
  • 豚こま肉 100g
  • 絹ごし豆腐 小サイズ2パック
  • 500cc
  • <合わせ調味料>
    一味唐辛子

    小さじ2
  • コチジャン 大さじ1
  • ダシダ 大さじ1
  • チャンジャ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • おろしにんにく 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 長ネギ(小口切り) 10g

作り方

Step.1 豚肉をしっかり炒める

ボウルに合わせ調味料の材料を入れてよく混ぜておく。豆腐は水を切って、一口大に手でちぎっておく。鍋に油(分量外)を引いて、中火にかけ豚肉をしっかりと炒めていく。

Step.2 スープの味を整える

豚肉の色が変わってきたら、水、ネギ、あさり、合わせ調味料をすべて入れていく。

Step.3 豆腐を入れて仕上げよう

豆腐を入れた後に、あまりかき混ぜたりしないように、ここでスープの味を整える。そして豆腐を入れて仕上げよう。

完成!

キムチやニラをお好みで入れても美味しい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー947kcal
  • たんぱく質58g
  • 脂質62g
  • 炭水化物46g
  • 食塩相当量9.4g
  • 食物繊維7g
  • 糖質39g
  • 更新日:

    2022年2月14日

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