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たらの甘酢あんかけ

お野菜もたっぷり食べられる!【たらの甘酢あんかけ】の作り方

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年2月15日

今回はたらの甘酢あんかけの作り方を紹介しよう。たらの癖のない味と甘酢のあんが絡み、ごはんが進むだろう。野菜もたっぷりと入り、ボリュームのある1品だ。あんかけにすることにより、料理が冷めにくく冬に食べるにはピッタリ!ごはんの上にのせて、丼にして食べてもよい。丼にして食べる際は、あんを少し濃いめにするとよいだろう。ぜひ試してみてほしい。

  

材料

2人前

  • たら 2切れ
  • 小麦粉 適量
  • 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • にんじん 6cm
  • ★水 100ml
  •  顆粒出汁の素 小さじ1/2
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ2
  •  はちみつ 小さじ2
  • 片栗粉 小さじ1
  • 小さじ2

作り方

Step.1 食材の下処理をする

たらに塩をふり、10分程度置いておく。キッチンペーパーで余分な水分を除く。野菜類は千切りにする。

Step.2 たらを焼く

たらに小麦粉を全面にまぶす。フライパンを中火にし油を引く。たらの皮面から焼き、火が通ったら裏返す。全体が焼けたら一度取り出しておく。

Step.3 あんを作る

たらを取り出したフライパンを使用する。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。野菜をしんなりとするまで炒める。しんなりしたら★を加え、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を溶く。

完成!

お皿にたらをのせ、あんをかけて完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー352kcal
  • たんぱく質31g
  • 脂質13g
  • 炭水化物30g
  • 食塩相当量2.9g
  • 食物繊維3g
  • 糖質27g
  • 更新日:

    2022年2月15日

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