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スパイシーみかんジャム

みかんを消費したい時におすすめ!【スパイシーみかんジャム】

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:50分

鉛筆アイコン 2022年2月19日

みかんを箱でもらって食べ切れないというときはないだろうか。そんなときにおすすめしたいレシピがジャムだ。今回は、みかんの皮も余すことなく使い、スパイスを加えてアレンジしたみかんジャムをご紹介しよう。しょうがとシナモンの風味がアクセントとなった1品になっている。

  

材料

瓶1つ

  • みかん 3個
  • 砂糖 50g
  • しょうが 10g
  • レモン汁 大さじ1
  • シナモンパウダー 少々

作り方

Step.1 みかんを洗って切る

みかんは塩(分量外)でこすり、水でよく洗う。今回は皮ごと使用するので、丁寧に洗おう。洗い終わったら、ヘタを取り除いて皮ごと半分に切り、さらにスライスする。しょうがは、皮を取り除いてすりおろす。

Step.2 みかんと砂糖を和える

鍋にみかん、砂糖を入れてよく和える。果汁が出るまでしばらく置いておく。

Step.3 煮る

STEP2にしょうが、レモン汁を入れて、中火にかける。沸騰したら、弱火にしてときどきかき混ぜながら、30分ほど煮込む。アクがでてきたら、その都度取り除く。

完成!

水分が少なくなり、とろみがついてきたらシナモンパウダーを加えて完成だ。冷めると若干固くなるので、少しゆるめの状態で仕上げるのがよいだろう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー350kcal
  • たんぱく質2g
  • 脂質0.4g
  • 炭水化物88g
  • 食塩相当量0.0g
  • 食物繊維3g
  • 糖質85g
  • 更新日:

    2022年2月19日

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