このサイトは、画面を 
縦にしてご覧ください。
半熟茹で卵入りオムレツ

黄身がトロリ出てくる!半熟茹で卵入りオムレツの作り方

投稿者:管理栄養士 田中朝美(たなかあさみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2022年2月20日

今回は、新感覚なオムレツのレシピを紹介しよう。オムレツを割ると、茹で卵の黄身がトロリと出てくる。そこに茹で卵の白身のしっかりした食感や風味が加わり、さらに美味しい。卵の風味は調理の仕方でこんなにも変わるのか?と思うほど、茹で卵とオムレツの風味は違う。そんな違いも楽しめるレシピだ。

  

材料

2人前

  • 5個
  • 砂糖 10g
  • 少々
  • 植物油 適量
  • ケチャップ 適量

作り方

Step.1 沸騰した湯に卵を入れて茹でる

鍋に湯を沸かし沸騰させる。そこに、卵1個をゆっくりと入れる。(冷蔵庫から出してすぐのものが最適)このとき、沸騰しているお湯が危ないのと、割れるのを防ぐためにお玉などに乗せて入れよう。割ったときに黄身がトロリと流れる程度になるまで、5分30秒茹でる。

Step.2 茹で卵を氷水に入れて冷やす

茹で卵を取り出したら、すぐに冷水で1分程度冷やす。その後、氷が入ったボウルに入れて冷やしてから殻を剥く。

Step.3 オムレツを焼く

卵4個をよく溶いてその中に砂糖、塩を入れてよく混ぜる。オムレツはこの卵液が滑らかだと上手に焼ける。フライパンに油をしき、中火に熱して卵液を入れる。下面が焼けてきたなと思ったら、茹で卵を投入してオムレツを半分に折る。火を弱めて、ゆっくりと焼きながら少しずつフライパンを振って、オムレツ形になるようにする。オムレツの側面が満遍なく焼けるように、フライ返しを使いながら極弱火で焼いていく。

完成!

オムレツが焼けたら半分に切って皿に盛る。上からケチャップを適量かけて完成。好みで野菜を添えていただこう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー431kcal
  • たんぱく質31g
  • 脂質28g
  • 炭水化物16g
  • 食塩相当量2.6g
  • 食物繊維0g
  • 糖質16g
  • 更新日:

    2022年2月20日

この記事をシェアする      
  • Facebook
  • Twitter
  • Hatebu
  • Facebook
  • Twitter
  • LINE
  • Hatebu

人気記事一覧

急上昇
週間

新着記事一覧新着記事一覧