面倒な砂出し不要！水煮缶で簡単美味しい【ボンゴレビアンコ】

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：15分

2022年2月20日

あさりの水煮缶で、簡単に美味しいパスタを作ってみよう。水煮缶を使用することによって、面倒な砂出しの工程も省けて時短にもなる。水煮缶の汁を使えば旨みたっぷりの出汁として使用できるので、一石二鳥だ。きのこも加えて美味しくヘルシーにいただこう。

材料

鍋に湯を沸かし、パスタを記載されている時間より1分短く茹でる。その間に具材の準備をする。にんにくは粗みじんまたはスライスに、きのこは食べやすい大きさにほぐしておく。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。にんにくの香りが出てきたら、ほぐしたきのこを加えて炒める。

きのこに火が通ったらあさりの水煮、水煮缶の汁、白ワインを加える。沸騰してきたら茹でブロッコリーを加えて炒める。

茹で上がったパスタをフライパンに投入し、具材と混ぜる。バター、しょうゆ、茹で汁を加え、全体に絡める。

塩、こしょうで味を整えて器に盛る。乾燥パセリを散らして完成。