調理時間：40分
2022年2月23日材料
3人前
- 鶏肉ささみ 200g
- もやし 1袋
- 生姜 40g
- ニラ 50g
- ナツメ 5個
- 【調味料】
マヨネーズ
大さじ2 - 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- バルサミコ酢 大さじ2
作り方
Step.1 材料を切る
ニラは根元を落とし、ザクザクと5等分程度に切る。生姜は千切りにする。生姜の3分の1程度は、仕上げの飾り用にしたいので針生姜にしておく。
Step.2 野菜を茹でてよく絞る
本文 もやし、針生姜以外の生姜、ニラを沸騰したお湯で茹でる。よく茹でたらザルにあげて流水にとって冷ます。ザルで水を切ったらしっかりと絞る。力の加減を考えながらしっかり絞った方が美味しい。絞ったものを大きめのボウルに入れて軽くほぐしておく。
Step.3 鶏肉を茹でて調味料と和える
お湯を沸かして沸騰させたら鶏肉ささみを入れる。弱火で10分茹でたら火を止める。そこにナツメを入れて蓋をして余熱で10分程度おく。ささみはパサつきやすいので火の入れ方に注意したい。余熱を利用して火を入れたら蓋を取る。粗熱がとれるまで茹でた水の中に入れておくとしっとり仕上がる。粗熱が取れたら取り出す。ナツメは5mm程度の輪切りにして飾り用にする。
完成！
鶏肉ささみは筋を除いて適当に好みの大きさに割き、ニラなどが入ったボウルにいれる。調味料も全てボウルに入れてよく混ぜ合わせる。器に盛り付けて、上から針生姜とナツメを飾ったら完成。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー566kcal
- たんぱく質54g
- 脂質20g
- 炭水化物46g
- 食塩相当量5.9g
- 食物繊維6g
- 糖質40g
