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しじみのアヒージョ

しじみの味が滋味深い!パンにつけて食べたい【しじみのアヒージョ】

投稿者:フードコーディネーター 小山 京子(こやまきょうこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年2月23日

アヒージョとはスペイン語で「にんにくの香りづけをした」という意味。今回はしじみをアヒージョにして、その美味しさを引き立てる。しじみとのエキスがオリーブオイルに溶け込み濃厚な味わいとなったオイルに、パンをつけて食べるのがおすすめ。

  

材料

2人前

  • しじみ 200g
  • しめじ 1/2株
  • しらす 30g
  • オリーブオイル 150cc
  • ドライバジル 小さじ1
  • にんにく 大さじ1
  • 小さじ1

作り方

Step.1 塩としらすを和えておく

オイルに塩を直接入れると溶けにくいので、先にしらすと塩を小皿に入れ、和えておく。

Step.2 オイルに香りをつける

鍋にオリーブオイル、にんにく、ドライバジルを入れて弱火にかけて香りを立たせる。

Step.3 しらす、しじみ、しめじを煮込む

オリーブオイルが沸騰してきたら、和えておいたしらすと塩、しじみ、しめじを入れる。そのまま弱火で10分程度ゆっくり煮込む。

完成!

しじみが開き、しめじが煮えたら完成。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1,291kcal
  • たんぱく質12g
  • 脂質137g
  • 炭水化物9g
  • 食塩相当量6.8g
  • 食物繊維3g
  • 糖質7g
  • 更新日:

    2022年2月23日

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