イチゴジャムでお店の味を再現！【ジャムで作るステーキソース】

投稿者：栄養士酒見絵美（さけみえみ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：20分

2022年2月25日

お店で食べるステーキソースを再現したレシピをご紹介しよう。味の決め手となるのは、イチゴジャムだ。イチゴジャムを加えることで、コクのあるフルーティーなステーキソースが簡単に作れる。今回は、柔らかく下ごしらえした鶏ささみステーキとともにいただこう。

材料

玉ねぎはみじん切りにする。鶏ささみは筋を取り除き、まな板の上に置く。上からラップをかけて麺棒で軽く叩き、平たくする。このようにすると鶏ささみが柔らかく仕上がる。麺棒がない場合は、ラップの芯でも代用可能だ。平たくした鶏ささみは、塩・こしょう、薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏ささみを並べて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。鶏ささみに火が通ったら取り出す。

鶏ささみを焼いた後、そのままフライパンは洗わずに、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら〇の調味料を順に加えて、中火から弱火で煮詰める。とろみがついてきたら火を止める。バターは風味をとばさないために最後に加えるのがポイントだ。

STEP2．を器に盛り、STEP3をかけたら完成だ。ジャムを使うことで簡単にコクのあるフルーティーなステーキソースが簡単に作れる。