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簡単ちらし寿司

ひな祭りにぴったり!彩りキレイな【ちらし寿司】の作り方

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年2月26日

ひな祭りといえばちらし寿司を思い浮かべる人も多いだろう。ちらし寿司は工程が多く、手間というイメージもあるかと思う。しかし今回は簡単に作るために、寿司酢を使用したり、茹でむきえびを使用した。そうすることで時短が叶う。ぜひ作ってみてほしい!

  

材料

2人前

  • ごはん 350g
  • 寿司酢 大さじ2
  • 干し椎茸 2枚
  • にんじん 1/4本
  • さやまめ 4枚
  • 錦糸卵 適量
  • 茹でむき海老 10個
  • 小さじ1
  • ★酒 小さじ2
  • ★しょうゆ 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★椎茸の戻し汁 40ml

作り方

Step.1 食材の下処理をする

干し椎茸は水につけ戻しておく。柔らかくなったら石づきを取り、千切りにする。にんじんも皮をむいて千切りにしておく。さやまめは筋を取る。湯を沸騰させ、30秒程度湯がく。粗熱を取り、斜め薄切りにする。

Step.2 酢飯を作る

小鍋に油を入れ、中火でにんじんと椎茸を炒める。火が通ったら★を加え、汁気がなくなるまで煮る。ごはんに寿司酢を混ぜておく。にんじんと椎茸の粗熱が取れたらごはんに混ぜる。

Step.3 盛り付ける

お皿に酢飯を乗せる。その上に錦糸卵、さやまめ、えびを飾り完成。

完成!

ひなまつりにピッタリなちらし寿司だが、食材を工夫するだけで簡単に作ることができる。ひなまつりには、ぜひ子どもと一緒にこの一皿を楽しんでほしい。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1007kcal
  • たんぱく質38g
  • 脂質18g
  • 炭水化物175g
  • 食塩相当量6.4g
  • 食物繊維10g
  • 糖質165g
  • 更新日:

    2022年2月26日

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