ひな祭りにぴったり！彩りキレイな【ちらし寿司】の作り方

投稿者：管理栄養士黒木祐梨絵（くろきゆりえ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2022年2月26日

ひな祭りといえばちらし寿司を思い浮かべる人も多いだろう。ちらし寿司は工程が多く、手間というイメージもあるかと思う。しかし今回は簡単に作るために、寿司酢を使用したり、茹でむきえびを使用した。そうすることで時短が叶う。ぜひ作ってみてほしい！

材料

干し椎茸は水につけ戻しておく。柔らかくなったら石づきを取り、千切りにする。にんじんも皮をむいて千切りにしておく。さやまめは筋を取る。湯を沸騰させ、30秒程度湯がく。粗熱を取り、斜め薄切りにする。

小鍋に油を入れ、中火でにんじんと椎茸を炒める。火が通ったら★を加え、汁気がなくなるまで煮る。ごはんに寿司酢を混ぜておく。にんじんと椎茸の粗熱が取れたらごはんに混ぜる。

お皿に酢飯を乗せる。その上に錦糸卵、さやまめ、えびを飾り完成。

ひなまつりにピッタリなちらし寿司だが、食材を工夫するだけで簡単に作ることができる。ひなまつりには、ぜひ子どもと一緒にこの一皿を楽しんでほしい。