調理時間：40分
2022年3月20日材料
2人前
- 鶏もも肉ぶつ切り 250g
- 酒 大さじ1/2
- キウイ 1個
- 塩コショウ 少々
- しょうが 15g
- はちみつ 大さじ1（21g）
- 醤油 大さじ1
- さやいんげん 50g
- にんじん 100g
作り方
Step.1 鶏肉をキウイと共に漬け込み、合わせ調味料、野菜の下ごしらえをする
人参はさやいんげんと同じ太さ、長さに揃えて切る。
野菜は硬めに茹でておく。
鶏肉は酒をふりかけてからバットに入れ、上からキウイの薄切りを乗せる。キウイにはタンパク質分解酵素が含まれており、肉を柔らかくする効果がある（※1）。
鶏肉は冷蔵庫に入れて1時間、漬け込む。しょうがはみじん切りにし、はちみつ、醤油と合わせておく。
Step.2 鶏肉を焼く
鶏肉からキウイを外し、焼く直前に塩コショウする。
金属製の平皿にアルミ箔を敷いてから鶏肉を乗せる。アルミ箔に穴が開いていると焼き汁がこぼれるので注意。
魚焼きグリルを250℃に熱し、皮目にしっかり焦げ目が付くまで13～15分焼く。
Step.3 鶏の焼き汁とはちみつしょうが醤油を合わせ、野菜を和える
焼き上がった鶏肉は大きめの一口大に切る。平皿には焼き上がった鶏肉から出た焼き汁が溜まっているので、はちみつしょうが醤油と合わせる。
しょうがは穴あきスプーンですくいとり、別皿に移す。
大きなボウルに野菜、鶏肉を入れて合わせ調味料で軽く和える。
完成！
大皿に盛り、しょうがをところどころ散らしてできあがり。
- 駒沢女子大学「キウイフルーツによるタンパク質消化促進効果について」
https://www.komajo.ac.jp/uni/window/healthy/he_column_17002.html
（参考文献）
このレシピについて
栄養情報
- カロリー617kcal
- たんぱく質45g
- 脂質36g
- 炭水化物32g
- 食塩相当量3.8g
- 食物繊維4g
- 糖質28g
