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明太チーズチキンカツ

とろーりチーズとサクサク衣が美味しい!明太チキンカツ

投稿者:栄養士 荻野桂子(おぎのかつらこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

鉛筆アイコン 2022年4月 1日

鶏もも肉1枚を丸めて揚げた、ジューシーなチキンカツのレシピをご紹介しよう。中に入っている明太子は半生で、口に入れた瞬間にジュワッと美味しさが広がる。特別な味付けはいらないので、失敗なし!揚げたてサクサクをいただこう。

  

材料

2人前

  • 鶏もも肉 1枚
  • 明太子 40g
  • スライスチーズ 2枚
  • 塩コショウ 適量
  • 小麦粉 大さじ2
  • 1個
  • パン粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量

作り方

Step.1 鶏もも肉を叩いてのばす

鶏もも肉を麺棒や重たいもので叩いてのばす。軽く塩コショウを振る。

Step.2 スライスチーズと明太子を巻く

明太子をほぐして、スライスチーズとともに鶏もも肉にのせる。端に寄せて、きつめにまいておく。巻き終わったら、形が崩れないようにラップでくるみ、常温で少し置いておく。

Step.3 バッター液とパン粉をつける

小麦粉と卵と大さじ2の水を混ぜ、バッター液をつくる。鶏肉をいれ、全体にバッター液をかけ、パン粉をまぶす。

Step.4 揚げ油で揚げる

鶏もも肉が1/3程度浸かるくらいの揚げ油を準備し、160~180℃できつね色になるまで揚げる。蓋を少しずらして(もしくは、アルミホイルをふんわりかけて)全体がきつね色になったら、火を止めて5分程度おく。

完成!

一口大にカットして器に盛る。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1265kcal
  • たんぱく質70g
  • 脂質104g
  • 炭水化物19g
  • 食塩相当量4.4g
  • 食物繊維1g
  • 糖質19g
  • 公開日:

    2022年3月28日

  • 更新日:

    2022年4月 1日

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