牡蠣油のコクが美味しい！フライパン1つでできる牛肉の牡蠣油炒め

投稿者：管理栄養士戸田綾子（とだあやこ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：20分

2022年4月19日

牛肉を使ったメニューは多々あるが、牡蠣油を使うことでコクがたっぷりの炒め物が完成する。さらにピーマンやじゃがいもを加えることで、見栄えもよく具沢山の一品となる。ほかにはお好みで、たまねぎ、青菜、にんじんなどを加えても美味しく召し上がれる。

材料

じゃがいもは皮と芽を除いて細切りにし、水にさらす。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。

水1/2カップ、牡蠣油（オイスターソース）、醤油、鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油をひいて、にんにくチューブを入れ、牛バラ肉を加えて炒める。

牛バラ肉にある程度火が通ったら、じゃがいもとピーマンを加える。

STEP2で用意しておいた合わせ調味料を加えて、全体的に味が馴染んだら完成となる。