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牛肉の牡蠣油(オイスターソース)炒め

牡蠣油のコクが美味しい!フライパン1つでできる牛肉の牡蠣油炒め

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年4月19日

牛肉を使ったメニューは多々あるが、牡蠣油を使うことでコクがたっぷりの炒め物が完成する。さらにピーマンやじゃがいもを加えることで、見栄えもよく具沢山の一品となる。ほかにはお好みで、たまねぎ、青菜、にんじんなどを加えても美味しく召し上がれる。

  

材料

4人前

  • 牛バラ肉 200g
  • じゃがいも 1個
  • ピーマン 4個
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 玉ねぎみじん切り 20g
  • サラダ油 小さじ1
  • にんにくチューブ 1cm

作り方

Step.1 具材をカットする

じゃがいもは皮と芽を除いて細切りにし、水にさらす。ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。

Step.2 合わせ調味料を作る

水1/2カップ、牡蠣油(オイスターソース)、醤油、鶏ガラスープの素、片栗粉を混ぜて、合わせ調味料を作っておく。

Step.3 牛バラ肉を炒める

フライパンにサラダ油をひいて、にんにくチューブを入れ、牛バラ肉を加えて炒める。

Step.4 ほかの具材を加える

牛バラ肉にある程度火が通ったら、じゃがいもとピーマンを加える。

完成!

STEP2で用意しておいた合わせ調味料を加えて、全体的に味が馴染んだら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1141kcal
  • たんぱく質29g
  • 脂質105g
  • 炭水化物40g
  • 食塩相当量6.3g
  • 食物繊維16g
  • 糖質24g
  • 公開日:

    2022年4月10日

  • 更新日:

    2022年4月19日

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