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カルボナーラソース

さまざまな料理に使えて便利!カルボナーラソースの作り方を紹介

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:10分

鉛筆アイコン 2022年4月17日

カルボナーラと聞くと、パスタを想像することだろう。しかし、活躍の場はパスタ料理だけではない。カルボナーラソースを作っておくと、さまざまな料理に活用できる。たとえば、うどん、ドリア、リゾットや、サンドイッチに挟んでも美味しく召し上がれるのでおすすめしたい。さらに、コロッケにかけたり、エビフライにつけて食べてもよいだろう。多めに作り、さまざまなアレンジを楽しんでもらいたい。

  

材料

2人前

  • 牛乳 70cc
  • スライスチーズ 2枚
  • ホイップクリーム 大さじ2
  • ブラックペッパー 少々

作り方

Step.1 卵黄と卵白を分ける

卵黄と卵白を分けておく。ここでは卵黄だけ使用するので、溶いておく。

Step.2 牛乳を加熱

小鍋に牛乳を入れて、中火で加熱する。手でちぎりながら、スライスチーズを加えて、溶かしていく。

Step.3 ホイップクリームを加える

スライスチーズが溶けたらホイップクリームを加えて混ぜる。ブラックペッパーも加えて、味を調える。

完成!

強火にして沸騰したところに卵黄を加えて、軽く混ぜ合わせたら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー348kcal
  • たんぱく質14g
  • 脂質31g
  • 炭水化物8g
  • 食塩相当量1.1g
  • 食物繊維0g
  • 糖質8g
  • 更新日:

    2022年4月17日

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