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圧力鍋で作るチャーシュー

鶏むね肉でも柔らか美味しい!圧力鍋で作るチャーシューを紹介

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年4月28日

鶏むね肉はヘルシーだが、どうしてもパサつきがちで仕上がりが硬いイメージが強い。しかし、圧力鍋を使うことでその悩みが解消される。圧力鍋は調味料と食材を入れて加圧し始めたら、あとは放っておいてよいので、とても使い勝手がよい。ぜひ、安くてヘルシーな鶏むね肉を使って、美味しいチャーシューを作ってもらいたい。今回は、茹で卵も使い味玉も一緒に作ることにする。

  

材料

4人前

  • 鶏むね肉 2枚
  • 砂糖 大さじ3
  • 醤油 3/4カップ
  • みりん 1/2カップ
  • 大さじ1/2
  • しょうがチューブ 1cm程度
  • 好きなだけ

作り方

Step.1 圧力鍋に調味料を入れる

圧力鍋に、水1/2カップ、砂糖、醤油、みりん、酢、しょうがチューブを入れる。

Step.2 圧力鍋に鶏むね肉を入れる

調味料を全て入れたところに、鶏むね肉も入れる。

Step.3 圧力をかける

圧力鍋の蓋をして、強火で加熱する。ピンが上がったら弱火に切り替えて、15分程度加熱する。その間に、別の小鍋を使い茹で卵を作っておく。

Step.4 肉団子を焼く

弱火で15分加熱後に火を消して、圧が下がったら蓋を開ける。殻を剥いた茹で卵を加えて、弱火で5分程度煮詰めていく。その際、鶏むね肉と卵をひっくり返しながら加熱する。

完成!

圧力鍋から取り出して、食べやすい大きさにカットしたら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1353kcal
  • たんぱく質137g
  • 脂質41g
  • 炭水化物91g
  • 食塩相当量26.0g
  • 食物繊維0g
  • 糖質91g
  • 更新日:

    2022年4月28日

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