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シードレスぶどうのクリームチーズカナッペ

パーティーで作りたい!【シードレスぶどうのクリームチーズカナッペ】

投稿者:金谷優美子(かなたにゆみこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年4月17日

コロナ禍が始まって2年、持ち寄りパーティもできなくなって久しい。しかしずっとこのままではないだろうという希望があれば、料理のアイディアも浮かんでくるものだ。感染対策は続けながら、いつか来る楽しい会食のためのデザートを考えてみた。火を使わず、プロセスも簡単なメニューだ。

  

材料

18枚分

  • シードレスぶどう 9個
  • クラッカー 4cm角 18枚
  • ビターチョコレート 50g
  • 【オレンジソース入りクリームチーズの材料】
    クリームチーズ

    100g
  • オレンジジュース 100cc+小さじ2
  • コーンスターチ 小さじ1
  • オレンジマーマレード 30~40g

作り方

Step.1 ぶどうを食品乾燥機で干す

皮ごと食べられ、種のない輸入ぶどうは、冬でも多く出回っている。甘みはあるものの酸味や香りが少ないのがちょっと残念なところ。より甘みを増すためには少し乾燥させるとよい。ぶどうは生のまま使ってもよいが、今回は半分に切って、乾燥機で1時間半乾燥させた。

Step.2 チョコレートを溶かしてクラッカーに塗る。オレンジソースを作る

チョコレートは細かく刻み、電子レンジ500Wに1分半〜2分かけて溶かす。過熱させないよう、ときどき扉をあけてスプーンで混ぜるとよい。チョコレートが溶けたらクラッカーの表面にスプーンを使って塗る。
オレンジジュースは電子レンジ500Wで6分加熱し、濃縮する。コーンスターチはオレンジジュース小さじ2で溶き、熱いジュースに混ぜたら、600Wのレンジでさらに40秒かける。できあがったオレンジソースはだまにならないよう、よく混ぜておく。

Step.3 クリームチーズとオレンジソースを合わせる

クリームチーズは室温に戻し、ボウルに入れたらスプーンで粗くつぶす。そこにオレンジソース大さじ2を少しずつ加え、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

完成!

クラッカーの上に、クリームチーズを等分して塗り、その上に半割りにしたぶどうを飾る。クラッカーにつけるディップとしては、オレンジマーマレードを皿の中央に置き、残りのオレンジソースを上からかける。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー953kcal
  • たんぱく質19g
  • 脂質56g
  • 炭水化物104g
  • 食塩相当量1.8g
  • 食物繊維4g
  • 糖質100g
  • 更新日:

    2022年4月17日

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