パーティーで作りたい！【シードレスぶどうのクリームチーズカナッペ】

投稿者：金谷優美子（かなたにゆみこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：30分

2022年4月17日

コロナ禍が始まって2年、持ち寄りパーティもできなくなって久しい。しかしずっとこのままではないだろうという希望があれば、料理のアイディアも浮かんでくるものだ。感染対策は続けながら、いつか来る楽しい会食のためのデザートを考えてみた。火を使わず、プロセスも簡単なメニューだ。

材料

皮ごと食べられ、種のない輸入ぶどうは、冬でも多く出回っている。甘みはあるものの酸味や香りが少ないのがちょっと残念なところ。より甘みを増すためには少し乾燥させるとよい。ぶどうは生のまま使ってもよいが、今回は半分に切って、乾燥機で1時間半乾燥させた。

チョコレートは細かく刻み、電子レンジ500Wに1分半〜2分かけて溶かす。過熱させないよう、ときどき扉をあけてスプーンで混ぜるとよい。チョコレートが溶けたらクラッカーの表面にスプーンを使って塗る。

オレンジジュースは電子レンジ500Wで6分加熱し、濃縮する。コーンスターチはオレンジジュース小さじ2で溶き、熱いジュースに混ぜたら、600Wのレンジでさらに40秒かける。できあがったオレンジソースはだまにならないよう、よく混ぜておく。

クリームチーズは室温に戻し、ボウルに入れたらスプーンで粗くつぶす。そこにオレンジソース大さじ2を少しずつ加え、なめらかになるまでよくかき混ぜる。

クラッカーの上に、クリームチーズを等分して塗り、その上に半割りにしたぶどうを飾る。クラッカーにつけるディップとしては、オレンジマーマレードを皿の中央に置き、残りのオレンジソースを上からかける。