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甘酒のプリンゆずはちみつソース

砂糖不使用!体に優しいデザート【甘酒のプリンゆずはちみつソース】

投稿者:栄養士 酒見絵美(さけみえみ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:130分

鉛筆アイコン 2022年4月17日

甘酒は飲むだけでなく、甘さと深みのある味わいを生かしてデザート作りにも活用できる。今回は、甘酒の甘さのみでつくった優しい味わいの甘酒プリンをご紹介しよう。甘酒プリンには、ゆずの酸味とはちみつの甘さが効いたゆずはちみつソースをかけて仕上げる。甘酒の優しい甘みと爽やかな柚子の酸味が絶妙にマッチする。こってりした料理を食べた後にぜひ、おすすめしたいデザートだ。

  

材料

3人前

  • 甘酒 200ml
  • 牛乳 100ml
  • 粉ゼラチン 1袋
  • ゆず 1/2個
  • はちみつ 大さじ3

作り方

Step.1 甘酒プリンを作る

ゼラチンは水大さじ1(分量外)でふやかしておく。鍋に甘酒、牛乳を入れて火にかける。鍋の周りがフツフツとし、沸騰直前になったら火を止める。ふやかしたゼラチンを加えて全体をよく混ぜ、氷水をあてて粗熱をとる。

Step.2 器に入れて冷やし固める

STEP1を器に流し入れ、冷蔵庫で1~2時間程冷やし固める。

Step.3 ゆずはちみつソースを作る

ゆずは、黄色い皮(少々)を削ぎ落してせん切りにし、果汁(大さじ1程度)を絞る。ゆずの皮を剥くときは、苦みのある白い部分が入らないようにしよう。器にゆずの果汁、はちみつ、ゆずの皮を入れてよく混ぜ合わせる。

完成!

固まった甘酒プリンにゆずはちみつソースをかけて完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー448kcal
  • たんぱく質12g
  • 脂質4g
  • 炭水化物95g
  • 食塩相当量0.5g
  • 食物繊維1g
  • 糖質94g
  • 更新日:

    2022年4月17日

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