女性も注目するスーパーフード！マカ粉末の入った黒糖マドレーヌの作り方

投稿者：金谷優美子（かなたにゆみこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：60分

2022年4月25日

「スーパーフード」という言葉をご存じだろうか。自然食愛好家たちからいつしか広まった、栄養価に優れた食べ物の総称のようだ。話題性ある食品として女性も注目しているスーパーフード、マカ。南米原産の根菜であるマカは本来は食料なので、ケーキ材料にプラスしてみたら思いのほか香ばしく、美味しく仕上がった。

材料

卵は菜箸でよくかき混ぜて溶いておく。バター（マーガリン）は300Wの電子レンジに3分半かけ、完全に溶かす。黒糖は固まりがあればスプーンでつぶし、マカ粉末とよく混ぜておく（写真下左）。

大きなボウルにバターを入れ、白砂糖を加えて充分すり混ぜる。次に溶き卵を加え、むらなく混ざった段階で黒糖とマカ、ホットケーキミックスを加える。ヘラで40〜50回混ぜると写真のようななめらかな状態になる。

生クリームを加えてさらに30回程度すり混ぜる。写真のような状態になったら、市販のマドレーヌ型に9等分して入れる。

オーブンを180度に余熱し、11分焼く。いったん取り出してマーマレードを乗せ、さらに4分、計15分焼く。

茶こしに粉砂糖を入れ、マドレーヌの上からかけてできあがり。冷めてから密閉容器に入れて室温で一晩置くと、マカ特有の香りも和らいで食べやすくなる。