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山芋を使ったポテト&ナゲット

誕生日やパーティーの定番!ポテナゲの山芋ポテトを紹介

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年4月26日

家でパーティーをする機会は、年に何度かあることだろう。誕生日パーティーをはじめとして、子どもがらみの企画がほとんどである。そんなときのメニューにかかせないのが、通称ポテナゲと呼ばれているポテト&ナゲットである。しかし近年のご時世柄、ポテトの普及が滞っている。そんなときには、じゃがいもの代わりに山芋を使った山芋ポテトがおすすめである。子どもにとても人気があるので、ぜひ作ってみてもらいたい。

  

材料

4人前

  • ナゲット 12~15個程度
  • うずら豆(乾) 70g
  • 山芋 1/3本
  • 少々
  • 揚げ油(チューブ) 1l

作り方

Step.1 山芋をカット

山芋の皮を剥き、棒状にカットする。山芋はヌルヌルしていて滑りやすいので、皮を剥く際には包丁よりもピーラーを使うことをおすすめしたい。

Step.2 山芋を水にさらす

カットした山芋は、5分程度水にさらしておく。

Step.3 ナゲットを揚げる

山芋を水にさらしている間に、揚げ油を熱してナゲットを中火で2分程度揚げる。

Step.4 山芋を揚げて塩をふる

水切りした山芋を、中火で揚げてから油切りする。ビニール袋に入れて、塩をふり、袋ごとふる。

完成!

山芋とナゲットを盛り付けて完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1098kcal
  • たんぱく質52g
  • 脂質69g
  • 炭水化物78g
  • 食塩相当量5.4g
  • 食物繊維6g
  • 糖質72g
  • 更新日:

    2022年4月26日

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