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ゆずと大根のサラダ

さっぱりとした味わい!箸休めにぴったりなゆずと大根のサラダ

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:15分

鉛筆アイコン 2022年4月27日

さっぱりとした味わいのゆずを使ったサラダを紹介しよう。今回は調味液にゆずの絞り汁を使用した。そうすることにより、さらに一層ゆずのさわやかな香りが楽しめるだろう。とてもあっさりとしている。そのため、箸休めにおすすめで、彩りもとてもきれいだ。短時間で作ることができるため、お手軽だ。

  

材料

2人前

  • ゆず 1個
  • 大根 5cm
  • にんじん 1/4本
  • 【調味料】
    大さじ2弱
  • ゆずの絞り汁 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 少々

作り方

Step.1 食材の下処理をする

大根とにんじんは皮をむき、スライサーまたはピーラーでスライスする。1/4個程度のゆずの皮を剥き、千切りにする。ゆずの絞り汁を小さじ1程とっておく。

Step.2 塩もみをする

ボウルに大根とにんじんを入れる。塩(分量外)をひとつまみ入れ混ぜる。10分程度おき、しっかりと水分を絞る。

Step.3 食材を和える

ボウルに調味料を入れてさっと混ぜ、STEP2も加え混ぜる。

完成!

お皿に盛り付けゆずの皮をのせたら完成!

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー76kcal
  • たんぱく質1g
  • 脂質0g
  • 炭水化物18g
  • 食塩相当量1.2g
  • 食物繊維3g
  • 糖質15g
  • 更新日:

    2022年4月27日

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