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炊飯器で作るスイートポテト風ケーキ

全て混ぜて焼くだけ!炊飯器で作るスイートポテト風ケーキを紹介

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年4月27日

たっぷりのさつまいもを使って作るスイートポテトは美味しいけれど、どうしても形作りに時間がかかり手間である。そんな時におすすめしたいのが、形作り不要の炊飯器で簡単に作ることができるスイートポテト風のケーキである。出来立てもよいけれど、冷蔵庫で少し寝かせることでしっとり感が増しさらに美味しくなる。お好みで、ホイップクリームを添えるのもよいだろう。

  

材料

4人前

  • さつまいも 300g程度
  • 干ししいたけ 小3枚
  • バターorマーガリン 80g
  • グラニュー糖 40g
  • 2個
  • 牛乳 1/2カップ
  • ホットケーキミックス 100g

作り方

Step.1 さつまいもを電子レンジで加熱する

さつまいもは皮を剥いて適当な大きさにカットし、水にさらしてアク抜きをする。耐熱皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで7~8分程度加熱する。

Step.2 さつまいもを潰す

柔らかくなったさつまいもを、マッシャーなどを使いしっかりと潰す。

Step.3 全ての材料を混ぜる

バターorマーガリンとグラニュー糖をさつまいもが熱いうちに加えて、混ぜ合わせる。そこに、溶きほぐした卵と牛乳を加えて混ぜる。最後にホットケーキミックスを加えて、切るように混ぜ合わせたら生地ができあがる。

Step.4 炊飯器に入れて焼く

炊飯器に生地を流し入れて、通常の炊飯モードで焼いていく。

完成!

竹串などを刺して生地がくっつかなければ、完成となる。少し冷めてからカットするとよいだろう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー1627kcal
  • たんぱく質27g
  • 脂質84g
  • 炭水化物207g
  • 食塩相当量3.0g
  • 食物繊維8g
  • 糖質199g
  • 更新日:

    2022年4月27日

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