調理時間：70分
2022年4月29日材料
4人前
- 豚肩ロース塊 1個（600g）
- 生姜 1片
- 白ネギ（青い部分） 1本分
- 水 鍋にかぶるくらい
- 油 大さじ1/2
- 【調味料】
酒
大さじ1 - しょうゆ 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 茹で汁 250ml
作り方
Step.1 食材の下処理をする
生姜は皮ごとスライスする。豚肉は余分な水分をキッチンペーパーなどで取り、フォークで数か所刺しておく。
Step.2 表面を焼き煮込む
中火にした鍋に油をしく。豚肉の全面に焼き色がつくまで焼く。そこに生姜、ネギ、水をかぶるくらい注ぐ。蓋をし沸騰したらアクを除く。蓋をずらして弱火にし35〜40分程度茹でる。
Step.3 調味料と絡める
一度肉を取り出す。中火にしたフライパンに調味料を入れる。肉を入れ、タレを絡めながら転がして煮込む。汁気がなくなりそうなところで火を止める。
完成！
お好みの厚さに切りお皿に盛りつけ完成！
このレシピについて
栄養情報
- カロリー1657kcal
- たんぱく質106g
- 脂質121g
- 炭水化物39g
- 食塩相当量5.8g
- 食物繊維0g
- 糖質39g
