佃煮の味に飽きてきたら試してみてほしい！牛肉の佃煮をリメイク

投稿者：管理栄養士戸田綾子（とだあやこ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：10分

2022年4月30日

市販の佃煮は味がしっかりとしていてとても美味しいが、味が濃い分どうしても飽きがきてしまうのが正直なところだろう。ここでは、そんな少し飽きてしまった佃煮のリメイクレシピを紹介していく。今回は牛肉の佃煮にえのきを加えてリメイクし、しぐれ煮を作っていくことにする。

材料

小鍋に水1カップと和風かつお出汁の素を入れて、中火で加熱する。えのきは石突きを切り落として、半分または1/3にカットしておく。

煮汁が沸騰したら、えのきを入れて煮ていく。

えのきに火が通ったら、牛肉の佃煮を加えてほぐしていく。そのまま2分程度煮たら、完成となる。汁は鍋に残して、具材をすくい上げて皿に盛り付けたら完成となる。

濃い佃煮の味が煮汁とえのきによって緩和されて、食べやすいしぐれ煮となる。冷めても美味しく食べられるので、お弁当にも最適である。