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薬膳味噌汁

冷蔵庫の食材で作れる!冬の寒い日におすすめ【薬膳味噌汁】

投稿者:栄養士 井野静香(いのしずか)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年4月19日

薬膳料理と聞くと、特別な食材を揃えないと作れないと思うかもしれないが、普段からよく口にしている食材で十分作ることができる。今回は普段から食卓に並ぶ機会の多い味噌汁を紹介する。薬膳の五性ではしょうが、たまねぎ、七味は体を温めるとされている。そんな食材を組み合わせた温かい汁物が食卓に並ぶとほっとするだろう。

  

材料

2人前

  • にんじん 30g
  • たまねぎ 70g
  • しょうが 10g
  • しいたけ 1個
  • 木綿豆腐 70g
  • 400ml
  • 出汁パック 1つ
  • 味噌 15g
  • 七味唐辛子 少々

作り方

Step.1 出汁をとる

鍋に水と出汁パックを入れ、3分程沸騰させたら出汁パックを取り出す。

Step.2 野菜と豆腐を切る

木綿豆腐はさいの目切り、にんじん、たまねぎ、しょうがは皮をむいて千切りにする。しいたけは石づきを取り、濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取って、薄切りにする。

Step.3 具材を煮込む

STEP1の鍋ににんじん、たまねぎを入れ中火で3分程煮る。その後、しいたけ、木綿豆腐、しょうがを入れ、再度沸騰したら3分程煮る。

Step.4 味噌で味を整える

具材に火が通ったら、弱火にして味噌を溶く。

完成!

器に盛り付け、七味唐辛子をかければ完成だ。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー126kcal
  • たんぱく質10g
  • 脂質5g
  • 炭水化物16g
  • 食塩相当量2.3g
  • 食物繊維4g
  • 糖質11g
  • 更新日:

    2022年4月19日

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