材料
![](https://www.olive-hitomawashi.com/recipe/4e7a8421f967b9ebc7db2bfdf4c5d92b82701c89.png)
3人前
- 卵 4個
- 春菊 1束
- サラダ油 適量
- 【調味料】
砂糖
大さじ1 - 醤油 小さじ2
- 塩 1g
作り方
Step.1 卵液を作る
![](https://www.olive-hitomawashi.com/recipe/f94c368edd00b3938f024afbdce22744adca726d.png)
ボウルに卵を割り入れてよく溶く。滑らかな仕上がりになるように一度ザルで濾す。調味料を全て入れてさらによく混ぜる。
Step.2 春菊を茹でて絞る
![](https://www.olive-hitomawashi.com/recipe/9b7554c5ecaae3f395135003e228ab044b9238dd.png)
春菊をよく洗う。鍋にたっぷりの湯を沸かして、茎の方から鍋に春菊を入れて茹でる。しっかりと茹でたら、流水に取って絞る。茎の固い部分を切り落とす。
Step.3 巻きながら焼く
![](https://www.olive-hitomawashi.com/recipe/b39c18bbf31b87678e92a90491b99ae3b1d84116.png)
フライパンにサラダ油を熱し、卵液の3分の1程度を入れて焼く。外側が焼けてきたら、火を弱めて春菊を入れる。一旦火を止めて、春菊を巻いていく。巻けたら端に寄せ、火をつけて、残っていた卵液を入れる。
Step.4 残りの卵を巻きつける
![](https://www.olive-hitomawashi.com/recipe/f44512d57e19aa9943856c2b8ba6c2335c696a4f.png)
卵全体に焼き色が付くように弱火で焼き、残りの卵も巻きつける。春菊を巻きつけた卵は重いので、フライ返しを使用するとよい。
完成!
![](https://www.olive-hitomawashi.com/recipe/renew7.png)
全体に焼き色が付いたら完成。断面が見えるように皿に盛りつける。お弁当のおかずにもよい。
このレシピについて
栄養情報
- カロリー386kcal
- たんぱく質30g
- 脂質23g
- 炭水化物18g
- 食塩相当量3.9g
- 食物繊維6g
- 糖質12g