口いっぱいに広がるゆずの香り！ふるふるとろけるゆず茶ゼリー

投稿者：栄養士今井亜梨沙（いまいありさ）

監修者：管理栄養士小林里穂（こばやしりほ）

調理時間：420分

2022年4月19日

ゆずの香りを気軽に楽しめる、ゆず茶を使ったスイーツレシピを紹介しよう。ゆず茶自体に甘さがあるので、そのまま溶かして固めるだけの簡単レシピだ。柔らかく、ふるふるに仕上げると、飲むゆず茶のようなのどごしのよいゼリーに仕上がる。ぜひ一度試してほしい。

材料

ゼラチン用の水を入れた器に、ゼラチンをふり入れ、ふやかす。

鍋に水を入れて中火にかける。沸騰してきたら弱火にしてゆず茶、レモン果汁、ふやかしたゼラチンを入れてよく混ぜる。ゼラチンが溶けたら火を止め、粗熱を取る。

粗熱の取れたゼリー液を型に流す。柔らかいゼリーなので、6～10時間ほど冷蔵庫で冷やし固める。

果肉が底に沈むので、大きめの器に流して固め、スプーンで各器に取り分けるとキレイに盛り付けられる。ゼリーの盛り付け後、トッピング用のゆず茶を上からかけて完成。