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椎茸の佃煮

旨味たっぷり!ごはんが進む干し椎茸を使った佃煮のレシピ

投稿者:管理栄養士 黒木祐梨絵(くろきゆりえ)

監修者:管理栄養士 渡邉里英(わたなべりえ)

時計アイコン調理時間:20分

鉛筆アイコン 2022年5月 1日

今回は干し椎茸を使った佃煮の作り方を紹介しよう。干し椎茸の旨味がぎゅっとつまっている。甘辛い味付けがたまらないだろう。白ごはんが進むこと間違いなし!お弁当のおかずにも、夕飯の一品にしてもいいだろう。また冷蔵庫で数日保存が効くため、常備菜として置いておくのもおすすめ!1品足りない時に役立つだろう。

  

材料

2人前

  • 干し椎茸 5枚
  • 椎茸のもどし汁 100ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 黒糖 大さじ1
  • 糸唐辛子 適量

作り方

Step.1 干し椎茸をもどす

ボウルに椎茸と、それが浸かる程度の水を入れる。4〜5時間程度置いておく。時間がないときはお湯で戻してもいい。お湯の場合は15分程度置いておく。

Step.2 もどした椎茸を切る

椎茸の軸を除き、千切りにする。もどし汁を100ml取っておく。

Step.3 小鍋で煮る

小鍋にもどし汁、しょうゆ、黒糖を入れる。椎茸を入れ中火にかけて、汁気がなくなったら火を止める。

完成!

冷めたら完成だ。皿に盛り、糸唐辛子を飾ろう。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー98kcal
  • たんぱく質6g
  • 脂質1g
  • 炭水化物22g
  • 食塩相当量2.6g
  • 食物繊維10g
  • 糖質13g
  • 更新日:

    2022年5月 1日

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