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オリーブオイルで揚げ出し豆腐

揚げ焼きでヘルシー!オリーブオイルで作る揚げ出汁豆腐を紹介

投稿者:管理栄養士 戸田綾子(とだあやこ)

監修者:管理栄養士 小林里穂(こばやしりほ)

時計アイコン調理時間:30分

鉛筆アイコン 2022年5月 1日

オリーブオイルを使ってフライパンで揚げ焼きにして、ヘルシーな揚げ出汁豆腐を作っていく。片栗粉をしっかりとまぶすので、絹ごし豆腐でも木綿豆腐でも問題なく作ることができる。めんつゆのみで美味しくいただけるので、とても手軽である。今回は最後に天かすを散らしているが、ほかにネギ、大根おろし、みつばなども相性がよいのでおすすめしたい。めんつゆは、少し薄味に用意したほうが豆腐の美味しさを感じられるだろう。

  

材料

2人前

  • 豆腐 1丁
  • 片栗粉 大さじ3
  • オリーブオイル 大さじ3
  • めんつゆ(2倍希釈) 80cc
  • 天かす 大さじ2

作り方

Step.1 豆腐を水切りする

耐熱皿にペーパータオルを敷いて豆腐をのせる。電子レンジで600W1分半程度加熱して水切りしておく。

Step.2 豆腐に片栗粉をまぶす

水切りした豆腐に、片栗粉をしっかりとまぶしておく。

Step.3 オリーブオイルをひいて揚げ焼きにする

少し深めのフライパンにオリーブオイルをひいて、豆腐を入れて揚げ焼きにする。

Step.4 ひっくり返して両面焼く

きつね色に焦げ目がついたら豆腐をひっくり返して、両面揚げ焼きにしていく。 その間に、めんつゆを水1カップで割ってつけ汁を作っておく。

完成!

つけ汁に豆腐を浸して、天かすをちらしたら完成となる。

このレシピについて

栄養情報

  • カロリー700kcal
  • たんぱく質21g
  • 脂質48g
  • 炭水化物51g
  • 食塩相当量7.6g
  • 食物繊維4g
  • 糖質48g
  • 更新日:

    2022年5月 1日

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