いつもの味がさらに美味しい！白きくらげ入りフルーツヨーグルト

投稿者：管理栄養士田中朝美（たなかあさみ）

監修者：管理栄養士渡邉里英（わたなべりえ）

調理時間：150分

2023年2月23日

美容と健康に興味のある方に、人気上昇中の白きくらげ。台湾スイーツでもよく使用される。食感は、戻し方次第で変わり、トロリとした口当たりからコリっとした歯ごたえまで、さまざまに楽しめる。黒きくらげのような香りもない、さっぱりとした白きくらげ。今回は、シンプルにフルーツヨーグルトにあわせてその美味しさを堪能しよう。料理初心者でも失敗しない簡単レシピをご紹介。

材料

2人前

白きくらげ（乾） 6g
ヨーグルト 120g
フルーツ缶 190g
はちみつ 20g

作り方

Step.1 白きくらげを戻す

白きくらげは、流水でよく洗ってゴミを取る。たっぷりの水を入れた鍋に入れて火にかける。沸騰したら、ゴミなどを取り除くために1回茹でこぼす。再度たっぷりの水でやわらかくなるまで煮る。好みだが、2時間程度煮込むのがおすすめだ。好みの食感になったら、ザルにあげて冷ましておく。白きくらげの食感は戻し方で色々変わる。自分の好きな食感を探してその時間で茹でるとよい。