純米大吟醸の美味しい飲み方は？味や香りの特徴、おすすめの温度を解説

純米大吟醸を選ぶときにおすすめのチェック方法をいくつか紹介しよう。

いろいろな地域の酒蔵で純米大吟醸は作られている。しかし、それぞれの地域で好まれる日本酒の種類や酒蔵が力を入れて作っているに日本酒の種類は異なる。そのため、選ぶときには、純米大吟醸に力を入れて作っている酒蔵のものを選ぶことがおすすめだ。もしくは、日本酒が好きな人から好まれている銘柄から選ぶのもよいだろう。純米大吟醸で有名な銘柄としては、獺祭や十四代、醸し人九平次、久保田などがある。

日本酒は米から作られるので、日本酒の味は原材料となる酒米がどのようなものであるかが重要なポイントである。純米大吟醸はラベルに使用した米の種類が記載されていることが多い。好きな米がある場合には、その米が使用されているものを選ぶのもおすすめである。酒米として有名なものには山田錦や五百万石、美山錦などがある。

銘柄を確認した次は、香りや味をチェックしていこう。

日本酒の美味しさを決めるためのポイントとして重要なのが香りである。アルコールではあるが、アルコール臭さが強いものはおすすめできない。できるだけ抑えられているものを選ぶのが大前提である。そのうえで、自分好みの日本酒の華やかな香りや香りの強さを基準にするのがよいだろう。香りが強ければよいというわけではなく、ほどよい香りのものを選ぶのがおすすめである。難しい場合には、飲み比べや試飲ができる場所で複数を比較してみるのもよいだろう。

日本酒の味は大きく2つに分類できる。すっきり飲みやすいものが淡麗であり、コクがありどっしりとした飲みごたえあるものが濃醇である。そして、その中でそれぞれ甘口と辛口に分けられる。そのため、味は淡麗甘口、淡麗辛口、濃醇甘口、濃醇辛口の４種類がある。基本的に純米大吟醸は淡麗辛口のすっきりとした飲み口のものが多い。しかし、甘い純米大吟醸も存在しているので、甘口が好きな人はそちらを選ぶのがよいだろう。

淡麗辛口のものが多い純米大吟醸は華やかな香りとクリアな飲み口が特徴である。そのため、華やかな香りはもちろんすっきりとした飲み口を堪能するには、7～10℃に冷やして冷酒として飲むのがおすすめである。冷やして飲むことで味わいを引き立ててくれる。ただし、冷やしすぎると香りが落ち着いてしまい、楽しむことができなくなるので、冷やしすぎには注意が必要である。

また、熱燗にすると、味と香りのバランスが崩れてしまうので、あまりおすすめできない。冷えたものを飲むのが苦手な場合、35℃くらいの人肌程度のぬる燗にして飲むことで味と香りのバランスを崩さずに楽しむことができるので試してみるのもよいだろう。

とくに、飲み方にこだわりがない人や初めて飲む人は10～15℃くらいの常温で飲むのもおすすめである。常温で飲むことで、冷酒を飲むときのようなすっきりとした飲み口は減るが、違った味わいを楽しむことができるので試してみてもよいだろう。