すっきりとした味わい【キンミヤ焼酎】とは？飲み方も解説

キンミヤ焼酎は三重県の株式会社・宮崎本店で造られる焼酎である。キンミヤ焼酎というのは通称で、正式には亀甲宮（キッコーミヤ）焼酎という。

焼酎は「甲類」と「乙類」に分けられる。甲類と乙類の違いは原料と蒸留の仕方にある。米や麦を原料とし単式蒸留で造られる乙類に対し、甲類は糖蜜を原料とし連続式蒸留により造られる。キンミヤ焼酎は甲類に分類され、サトウキビ由来の糖蜜を使用し、何度も蒸留されて造られる。ほかの甲類焼酎との大きな違いは、仕込み水に天然水が使用されていることだ。超軟水といわれる鈴鹿山の伏流水を原料とするところに、キンミヤ焼酎の個性が現れているのである。

ミネラルの少ない軟水で造られた焼酎はほのかに甘く、まろやかで飲みやすい。さらに連続式蒸留により原料の風味が飛びクリアな味わいとなる。「ほのかな甘みを感じつつすっきりとしたクリアな味わい」がキンミヤ焼酎の特徴であり魅力といえるだろう。

クセがなくすっきりとした水のようなキンミヤ焼酎は、ホッピーやサワーのベースとしても使われており、居酒屋などでもよく使われている。ほかの飲料との相性がよく割るものを選ばないため、さまざまな飲み方を楽しむことができる。

キンミヤ焼酎は風味が薄くすっきりとした味わいのため、料理の邪魔をしない。水割りやロックなどでキンミヤ焼酎そのものの味を楽しんでもよいが、やや物足りないという人は何かと組み合わせるのがよいだろう。

レモンサワーやウーロンハイ、緑茶割り、ソーダ割りなどのベースにはもってこいのキンミヤ焼酎。また、ホッピーのベースとしても定番で人気を集めている。どんなジュースや果実との相性もよいため、バリエーションを楽しみたい。

お湯割りにして梅干しを入れたり、柑橘類の果汁を加えたりするのもおすすめ。水草に見立てた大葉と、魚に見立てた唐辛子を入れた「金魚」という飲み方は、キンミヤ通には定番だ。風味が加わるだけでなく見ためも楽しい。

定番の飲み方だけでもさまざまなバリエーションがあるが、シンプルでクセのないキンミヤ焼酎はちょっと変わった飲み方も楽しめる。

アルコールに強い人なら、酒を酒で割るという飲み方もアリだ。意外と相性がよいのが赤ワイン。キンミヤ焼酎と合わせると、赤ワイン特有の渋みが軽くなり不思議と飲みやすくなるのである。また、梅酒などの果実酒と合わせるのもおすすめ。

好みのジュースや果物を組み合わせてカクテルを作る場合も、ベースはキンミヤ焼酎でOK。トマトジュースやコーヒーなどとの相性もよいため、飽きることがないだろう。シャーベットにした果実と混ぜればフローズンカクテルに。酒に強い個性がない分、ジュースや果実の味わいが引き立って上品な仕上がりを楽しめる。