アマレットジンジャーとは？カクテルレシピや合うおつまみも紹介！

まずは、アマレットジンジャーというカクテルの基本的なところから解説していこう。

アマレットジンジャーとは名前からも想像できるように、イタリア生まれのリキュール「アマレット」をベースに、ジンジャーエールを加えて作るシンプルなカクテルだ。男女問わず、また食前酒や食後酒としてなど幅広く飲まれている人気のカクテルでもある。

アマレットジンジャーのベースとなるアマレットは「愛のリキュール」ともいわれている。ルネサンス期のイタリアで、一人の画家と宿屋の女主人が出逢う。女主人に惚れ込んだ画家は聖母マリアのモデルに彼女を描き、その返礼として甘いリキュールを画家に贈ったという。これがアマレットの原型といわれている。

現在のアマレットの原料にはアンズの核をはじめ、さまざまなハーブが使用されている。まるでアーモンドのようなほろ苦く甘い香りが特徴で、イタリアの伝統菓子であるアマレッティに香りが似ていることから「アマレット」と名付けられた。

アマレットの味わいは同じような原料の「杏仁豆腐」に近いものがある。甘さが特徴的なリキュールだ。そこへジンジャーエールのピリッとした辛さや炭酸の爽快さが加わることで、非常に飲みやすいカクテルに仕上がる。強いアルコールが苦手な方、アルコール感が苦手な方などにも飲みやすく、食前酒としても食後酒としても合う。

風味自体は杏仁豆腐に近いものの、実際には甘さの中にかすかな苦みも感じるのがアマレットジンジャーの特徴でもある。なおアマレットを牛乳で割るとその味わいが杏仁豆腐に近くなる。これはこれで人気だ。

アマレットのアルコール度数は銘柄で異なるが、平均28度あたりだ。これはリキュールの中でもやや高い部類に入る。一般的な焼酎のアルコール度数が20〜25度程度なので、それよりも少々高めといったところだろう。アマレットジンジャーはジンジャーエールで割るため、最終的なアルコール度数は8度程度に落ち着くが、それでも5度程度のビールよりも若干高めだ。

リキュールを使用したカクテルは甘くて飲みやすいものが多いが、それゆえカロリーが気になるところだろう。アマレットは糖分の多いリキュールで、100ml約300kcalとされている。1杯あたりアマレット30ml、ジンジャーエール90mlとした場合、約130kcalになる計算だ。

アマレットジンジャーは作り方がシンプルなので、ご家庭でも手軽に楽しむことができる。

氷の種類は問わない。またレモンはスライスしたものなどでもOKだ。できればタンブラーよりも細めで背が高いコリンズグラスを使いたいところだが、なければご家庭にあるもので代用しよう。

飲む直前に作るのがおすすめだ。レモンを挿してテーブルへ運んだら、すぐにレモンを絞って軽くステアしよう。アルコール感が苦手な方はアマレットの分量を減らしたり、ジンジャーエールの分量を増やしたりして調節しよう。

アマレットジンジャーはシンプルだからこそ、ジンジャーエールの役割が重要になる。

甘口がお好みなら甘いジンジャーエールを、辛口がお好みなら辛口のジンジャーエールを選ぼう。アマレット自体が甘いリキュールなので、対照的に辛口または甘さ控えめのドライ系ジンジャーエールを選ぶと、甘さと辛さの絶妙なハーモニーを楽しめる。ジンジャーエールも銘柄で味わいが変わるので、いろいろ試してみてもよいだろう。

アマレットジンジャーには、お酒に定番のおつまみが合う。

アマレットのアーモンドのような風味はナッツと相性がよい。ナッツは栄養が豊富なうえ満腹感が得られやすいことから、お酒のおつまみとしてピッタリだ。

チーズの濃厚な味わいはアマレットジンジャーによく合う。余韻も楽しめる味のハーモニーをじっくり楽しもう。焼きチーズや生ハムと合わせるのもおすすめだ。

アマレットジンジャーの爽やかな飲み口は、サラミなど肉系のおつまみとも相性がよい。口の中の油っぽさが消えて後味をさっぱり楽しめる。

アマレットを使ったカクテルは意外と多い。たとえば「ゴッド・ファーザー」や「フレンチ・コネクション」といったアルコール度数の高いカクテルにもアマレットが使われている。あるいは「アンジュ」「アル・カポネ」といったショートカクテルや「アマレット・ティー」「アマレット・ミルク」といったホットカクテルなどもそうである。よりアマレット本来の風味を楽しみたい方には、ジンジャーエールではなくソーダで割る「アマレット・ソーダ」などもおすすめだ。

アマレットジンジャーはたいへん飲みやすいカクテルなので、甘口が好きな方、辛口が好きな方どちらも美味しく楽しむことができるだろう。ルネサンス期のイタリアで生まれた恋物語に思いを馳せながら、ぜひ今宵はアマレットジンジャーでゆったりとしたひとときを過ごしてみてはいかがだろうか？

アマレットジンジャーは、飲むシーンを選ばず誰でも美味しく楽しめるカクテルだ。レシピが簡単なうえアマレットも安価で手に入りやすいため、初心者の方にもぜひおすすめしたい。いろいろなジンジャーエールで味わいの変化を楽しみつつ、自分好みの1杯を作ってみてほしい。