ダイキリとはどんなカクテルか？カクテル言葉から作り方も解説！

まずダイキリとは、ホワイトラムをベースにライムジュース、砂糖かシロップを加え、混ぜ合わせて作るショートカクテルだ。キューバの「ダイキリ鉱山」で働いていた抗夫たちが暑さをしのぐため、ラムにライム果汁と砂糖を混ぜ合わせて飲んでいたのがこのカクテルの発祥である。

この項目ではダイキリを作るのに必要な材料とレシピについて説明する。

ダイキリの材料はホワイトラム45cc、ライム果汁（またはレモン果汁）15cc、砂糖をティースプーン1杯分（およそ小さじ1）、氷適量である。ダイキリは材料を混ぜ合わせて作るカクテルであるためシェーカー、なければ代用品として水筒を用意しておこう。

ダイキリは、シェーカーに材料と氷を入れてシェイクして作られる。中身をカクテルグラスに注げば完成だ。作り方自体はシンプルだが、シェーカーの振り方によってカクテルのクオリティが大きく変わるので、振り方についても解説しよう。

まず持ち方だが手で包むように持つのではなく、指で点を支えるように持つ。これはシェーカーを手の体温によって温めないようにするためだ。そして振るときは手首にスナップを利かせながら振る。最初はゆっくりと、徐々にスピードを上げ、最後にまたゆっくり振ることで仕上げる。またシェーカーを振る回数は15～16回が一般的だが、シェイクする回数を調節して自分好みの材料の混ざり具合を見つけてみるもよい。

ここまでは基本的なダイキリの説明をしてきたが、このカクテルにはいくつかの飲み方がある。この項目ではさまざまなダイキリの飲み方について紹介していく。

実はダイキリの本場であるキューバにでは、この飲み方が一般的だと言われている。ダイキリの材料にクラッシュドアイスを加えミキサーにかけることで完成する、シャーベット状のカクテルだ。文豪ヘミング・ウェイが愛したカクテルとしても有名な一品である。

材料はホワイトラム40cc、ライム果汁10cc、砂糖をティースプーン1杯、クラッシュドアイス1カップだ。作り方は、これらの材料をミキサーにかけて大型のシャンパングラスに移し、カットしたライムとミントの葉を飾ってストローをさせば完成だ。

ダイキリはスタンダードかつシンプルなカクテルであるため、アレンジレシピや派生カクテルがとても多い。基本のダイキリやフローズン・ダイキリをキューバの歴史やヘミング・ウェイのエピソードに思いを馳せながら飲む、渋い時間を楽しんでみるのもよいだろう。あるいはさまざまな果実シロップを使って自分好みの味を見つけたり、オリジナルのカクテルを作ってみるという楽しみもある。自分に合った飲み方を見つけてダイキリを堪能してみよう。